Il nostro olio

La goccia di diamante della nostra produzione olearia è il monocultivar SAN FELICE, ottenuto dalla frangitura del frutto dell’omonima pianta presente solo nel nostro territorio. Raccolto alla prima invaiatura, offre un’alta qualità e una bassa resa, motivo per cui la produzione è limitata. E’ un olio ad alto contenuto di polifenoli, sostanze utili a contrastare l’ossidazione.

Un sapiente dosaggio delle tipiche cultivar umbre Moraiolo, Leccino, Frantoio e San Felice regala un prodotto di colore verde chiaro con riflessi dorati, gradevole all’olfatto per il suo profumo erbaceo.
Assaggiandolo, si rimane inebriati dai profumi e dagli aromi, con la stessa passione coinvolgente che deriva dalla musicalità di una sinfonia…